Rocíe una rejilla para asar con spray para cocinar y precaliente la parrilla. O rocíe la parrilla del asador con spray antiadherente y precaliente el asador.

Para preparar la salsa, en una procesadora de alimentos mezcle el pimiento, el perejil, el cilantro, el cebollín, la albahaca, las 4 cucharaditas de aceite, el vinagre, la anchoa, el ajo y la pimienta negra. Procese hasta obtener una consistencia homogénea. Póngala aparte.

Con una brocha pequeña, unte ambos lados de los filetes con las 2 cucharaditas restantes de aceite y agregue el condimento. Coloque en la rejilla para asar y cocine hasta que queden blancos en el centro, aproximadamente 6 minutos. O broil (rostice) a 6 pulgadas del fuego, sin darles la vuelta, hasta que queden blancos en el centro, de 6 a 8 minutos. Sirva con la salsa.