ALIMÉNTESE
Picadillo de verano
Picadillo de verano
Ingredientes
| 4 cucharaditas | de aceite de oliva |
| 1 | cebolla grande, picada |
| 1 | zanahoria grande, finamente picada |
| 1 | calabacín pequeño, cortado en cubos de 1/2 pulgada |
| 1/2 taza | de granos de maíz frescos o descongelados |
| 2 cucharadas | de hojas de salvia frescas cortadas en tiras o 1 1/2 cucharadita de salvia seca |
| 1/4 de cucharadita | de sal |
| Pimienta negra recién molida | |
| 1 | papa cocida con cantidad media de almidón, tipo Yukon Gold, cortada en cubos de 1/2 pulgada |
Preparación
En una sartén antiadherente grande caliente el aceite a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y la zanahoria y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas, aproximadamente 6 minutos.
Agregue el calabacín, el maíz, la salvia, la sal y la pimienta, y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté tierno y ligeramente dorado, aproximadamente 8 minutos.
Agregue la papa y distribuya la mezcla de vegetales hasta formar una sola capa en la sartén. Cocine, sin revolver, hasta que las verduras estén crujientes y doradas en la parte de abajo, aproximadamente 6 minutos. Con una espátula voltee la mezcla en secciones y cocine, sin revolver, hasta que se dore en la parte inferior, aproximadamente 5 minutos más.
4
Porciones
10 MINUTOS
Tiempo de preparación
25 MINUTOS
Tiempo de cocción
DATOS NUTRICIONALES
| Tamaño de la porción | 3/4 de taza |
| Calorías | 140 |
| Grasa | 5 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 170 mg |
| Carbohidratos | 23 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 3 g |
