Precaliente el horno a 450 °F. Rocíe dos bandejas grandes para hornear con spray de cocina.

Separe los aros de cebolla hasta tener 36 aros. Guarde cualquier aro mal cortado o los más pequeños para otro uso. Coloque la harina en una bolsa grande para almacenar alimentos. Bata el suero de leche, la clara de huevo y la salsa picante en una fuente para tarta o en un recipiente poco profundo. Mezcle las hojuelas de maíz trituradas y la sal en una hoja de papel encerado.

Agregue los aros de cebolla, unos pocos a la vez, a la harina; selle la bolsa y agite hasta que estén todos bien cubiertos. Sumerja los anillos, uno a la vez, en la mezcla de suero de leche y después en la mezcla con las hojuelas de maíz. Coloque los anillos en las bandejas para hornear. Rocíe ligeramente con spray de cocina y hornee, sin darles vuelta, hasta que estén crujientes y dorados, de 20 a 25 minutos.