ALIMÉNTESE
8 cucharadas |
de queso parmesano rallado |
2 cucharadas | de vinagre de jerez |
1 | echalote, picado |
1 cucharada | de aceite de oliva extra virgen |
1 | diente de ajo picado |
1/4 de cucharadita | de salsa picante |
2 tazas | de tomates cherry o uva, cortados por la mitad |
1 | pimiento amarillo, cortado en cubos |
1/2 | pepino sin semillas grande, cortado en trozos de 1/2 pulgada |
1 taza | de cilantro fresco, picado |
3 | cebollines, cortados en rodajas finas |
Para preparar los crujientes de queso, caliente una sartén antiadherente pequeña a fuego medio-bajo. Esparza 2 cucharadas de queso en una capa fina en la sartén; deje que se derrita y se dore en la parte inferior, de 1 a 2 minutos. Con una espátula pequeña, levante suavemente los bordes del queso y después deles vuelta. Cocine hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 1 minuto más. Transfiera a un plato cubierto con toallas de papel. Repita con el queso restante, y utilice 2 cucharadas a la vez. Deje enfriar los crujientes de queso durante 5 minutos y después divídalos en pequeñas partes.
Bata el vinagre, el echalote, el aceite, el ajo y la salsa picante en un recipiente grande hasta que estén bien mezclados. Agregue los tomates, el pimiento, el pepino, el cilantro y los cebollines al aderezo; mezcle hasta que estén bien combinados. Sírvalo cubierto con los crujientes de queso.
4
Porciones
15 MINUTOS
Tiempo de preparación
10 MINUTOS
Tiempo de cocción
Tamaño de la porción | 1 1/4 de tazas de ensalada con 2 cucharadas de queso parmesano crujiente |
Calorías | 120 |
Grasa | 7 g |
Grasa saturada | 2.5 g |
Grasas trans | 0 g |
Colesterol | 10 mg |
Sodio | 170 mg |
Carbohidratos | 11 g |
Fibra | 2 g |
Proteínas | 6 g |