ALIMÉNTESE
Ensalada de orzo con garbanzos, queso feta, limón y eneldo
Ensalada de orzo con garbanzos, queso feta, limón y eneldo
Ingredientes
| 1 cucharadita | de ralladura de limón recién hecha |
| 1 1/2 cucharadas | de jugo de limón fresco |
| 4 cucharaditas | de aceite de oliva extra virgen |
| 1 taza | de pasta orzo de trigo integral cocida (1/3 de taza seca), preparada sin sal, escurrida y enfriada |
| 1 | calabacín pequeño, cortado en cubos |
| 1 taza | de garbanzos enlatados sin sal agregada, enjuagados y escurridos |
| 1/2 taza (2 onzas) | de queso feta con bajo contenido de grasa, desmenuzado |
| 2 cucharaditas | de eneldo fresco picado o 1/2 cucharadita de eneldo deshidratado |
Preparación
En un recipiente grande, bata la ralladura, el jugo de limón y el aceite. Agregue la pasta orzo, el calabacín, los garbanzos, el queso feta y el eneldo. Revuelva suavemente para cubrir. Deje reposar durante 30 minutos para mezclar los sabores.
6
Porciones
10 MINUTOS
Tiempo de preparación
NINGUNO (TIENE 1/2 HORA DE TIEMPO DE REPOSO)
Tiempo de cocción
DATOS NUTRICIONALES
| Tamaño de la porción | 1/2 taza |
| Calorías | 140 |
| Grasa | 5 g |
| Grasa saturada | 1.5 g |
| Grasas trans | 0 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Sodio | 140 mg |
| Carbohidratos | 18 g |
| Fibra | 3 g |
| Proteínas | 7.5 g |
